Ein Anspruch, den man bei Hirsch so ernst nimmt wie in kaum einer anderen Brauerei in Baden-Württemberg. Regionalität steht hier im Mittelpunkt, deshalb werden ausschließlich erstklassige, heimische Rohstoffe zur Herstellung der charaktervollen regionalen Bierspezialitäten verwendet. So wird das Motto: „das Gold unserer Heimat“ gelebt.

Um die Qualität der Bier-Spezialitäten zu sichern, betreibt die Brauerei einen erheblichen Aufwand. Reinheit und Güte werden stets zeit- und kostenintensiv geprüft und dokumentiert. Doch trotz aller Labortechnik: Letzte Instanz, was den Bier-Geschmack angeht, bleiben die trainierten Gaumen der erfahrenen Braumeister.